2018年12月10日 星期一

【高雄左營】廣林碳烤 | 瑞豐夜市必吃隱藏美食 滾筒碳烤用心照顧不易焦 好吃夠味香氣十足!


在吃完石記臭豆腐後我和爸媽一邊閒逛瑞豐夜市,
盤算著要帶什麼回飯店吃,
在找阿椪的店時,意外碰上了廣林碳烤,
觀察了一下,感覺蠻多在地人聚集,
我馬上開啟google map試圖想查詢評價,
但出乎我意料竟然沒有定位點,似乎是瑞豐夜市的隱藏版美食,
即使要排隊等候,我和爸媽也二話不說拿了幾串來嚐嚐



▲有別於一般的碳烤店是用烤網來烤食材,
廣林碳烤使用的是旋轉式滾筒來烤,不僅可以讓食材受熱均勻,
也比較不容易燒焦,相當特別,而且在等待期間觀察老闆的烤功,
十分用心在照顧食材,塗抹醬料也不馬虎,每一吋都有塗好塗滿;
至於食材的部分有七里香、無骨雞肉串、豬肉蔥捲、雞翅、雞心、雞小排等,
可以看到攤上的肉品不多,都被拿光了阿~


▲一般的蔬菜也是有的,四季豆、青椒、香菇、杏鮑菇等,
可以看到蔬菜都切大大塊,烤得時候比較可以保留蔬菜的水份,
不會乾乾的


▲飽滿的豬肉蔥捲看起來很欠吃,第一眼看到馬上拿一串


▲油亮帶有焦糖色的七里香看起來也不錯,
雖然我不敢吃但媽媽也拿了一串
(看身旁其它客人也人人一串阿)

等了10分鐘左右終於拿到碳烤~再繼續蒐集美食後回飯店享用溜!


▲我們總共拿了青椒、豬肉蔥捲、無骨雞肉串、七里香和黑輪片


▲有抹醬料的食材都會撒上白芝麻增加香氣,
此時已是香氣撲鼻,令人想大快朵頤,
記得我吃的第一串是無骨雞肉串,碳烤香味十足,
且雞肉似乎是用雞腿肉,非常鮮嫩,雞肉有鎖住水份,
醬料鹹甜度也很適中,好吃💗;
青椒則是新鮮多汁,
醬料不會塗得過厚壓過青椒本身的清甜味與獨特香氣,
也好好吃~


▲再來是豬肉蔥捲,一串4個,各個飽滿


▲裡頭的蔥段可以說是塞好塞滿,蔥白根蔥綠都有,真材實料!
不過一口咬下豬肉有點小柴可惜了,
但是有蔥多多嚐起來相當過癮夠味,還算可接受溜


▲原本以為它是甜不辣,但其實比較像是黑輪片,
爸爸說這是魚漿成分較多的類型,比一般甜不辣薄,
口感紮實有彈性,在嘴裡咀嚼會吃到魚漿香氣和甘甜味,
搭配些許胡椒一起吃超棒

整體而言,
廣林碳烤真的是我們無心插柳發現的好攤,
感受的到老闆用心經營,照顧好每一樣食材,
真希望台北也有這樣的碳烤攤~~



[ 店家資訊 ] 廣林碳烤

@地址 | 瑞豐夜市橫向第一排(google map沒有定位點,但逛一圈應該可遇到)




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