2018年12月30日 星期日

【台北大安】KOKU café 榖珈琲 | 現點現做高人氣舒芙蕾鬆餅 蓬厚鬆軟 濕潤綿密 雞蛋香氣十足


這天和朋友到西門町星聚點早唱完後,
隨即趕攤到已預訂好位置的KOKU café 榖珈琲,
位在捷運忠孝復興站和大安站的中間,靠近仁愛圓環,
交通還算便利,在訂位前就先查過評價幾乎都還不錯,
滿心期待要來嚐嚐


KOKU café 榖珈琲是位於巷弄間的小店,
從外面看進去黃色燈光搭配木質裝潢,令人感到十分溫暖



▲抵達時店內早已是滿位狀態,一樓位置不多,
且空間也稍嫌略擠了點,另還有地下一樓的座位


▲半開放式的廚房空間,搭配大面透明玻璃,
可以讓人清楚看到餐點的製作過程,
牆上有寫著咖啡豆的產地與品種


▲舒芙蕾的煎台都正上蓋等待熟成,因為是現點現做,
總共有6個煎台在處理客人的需求,
此時空氣中已瀰漫雞蛋的香氣


▲店員製作麵糊中,btw他們的制服好好看阿😳
尤其圍裙讓我很想買下來...

我在這裡待了一下,把舒芙蕾的製作過程都拍下來,
相當療癒舒心,看完身心靈皆暢快(很浮誇)


▲舒芙蕾一開始先用烘焙紙定型,待底部麵糊熟後再將烘焙紙取下


▲店員再利用平鏟子一個一個俐落地將舒芙蕾翻面,
不得不說,這個動作我應該看1000個也不會膩,
每一個蓬厚的舒芙蕾呈現半熟狀態,稠狀中帶點軟彈的質地,
翻面時麵糊自然下壓的畫面真的好療癒阿


▲翻完面的舒芙蕾,可愛又帶點優雅,
會想在這裡多待一會等到起鍋裝盤,但這時人潮開始湧入排隊,
深怕擋到人只好作罷


▲幸運的我們原本訂位時被告知只能坐吧台的座位,
但店員看現場有多的大位置,就帶我們到B1入席,
這裡的空間比一樓大上許多,也有類似廚房的空間,
未來不知道會不會多幾個煎台


▲還有擺置裝飾區可以拍照打卡,跟一樓的空間真的差蠻多


▲這邊有在賣多種類的咖啡豆,100g $160起跳,
聽說這裡的咖啡都還不錯喝,下回有機會再來嚐嚐


▲雖然B1空間較大,不過桌與桌之間的距離也是蠻近,
很容易就聽到隔壁桌的聲音,但相較一樓的窄小壅塞感,還是好上許多


▲這邊有兩個冰滴咖啡的裝置,
看著咖啡一滴一滴產生也令人感到悠閒慢活,
一旁有水和餐具可自己拿取

因菜單蠻多頁的,我放在最後喔!
這邊稍微提一下用餐規則
1.內用低消為每人一杯飲品
2.點飲品加舒芙蕾鬆餅可折抵$30
3.因舒芙蕾鬆餅是現點現做,可能需要等30分鐘以上
(建議如果後面有行程別排太緊湊比較恰當)


▲左邊是熱蜜香紅茶$120,中間是蜂蜜檸檬氣泡飲$130
右邊是奇萊山高冷烏龍茶$160


▲我點的是蜂蜜檸檬氣泡飲,蜂蜜味道比較淡,檸檬氣泡微酸清新
入口像在喝汽水般過癮,還蠻順口,但蜂蜜加多一點可能會更好喝


穀燒厚舒芙蕾鬆餅$220
一開始點餐時店員說可能要等50分鐘左右,
我和朋友們有點嚇到(難怪菜單上要把用餐時間限制劃掉😂),
不過我點的這份大概等了15-20分鐘餐點就上桌,
來得意外感到小確幸(可能原味的比較好做),
但朋友的水果舒芙蕾鬆餅的確等比較久一點(大概多等10-15分鐘),
舒芙蕾上桌後雞蛋香氣飄散鬆軟Q彈的質地,
稍微抖動盤子舒芙蕾會稍微左右搖晃,那畫面真的是很欠吃


▲原味鬆餅附的是北海道四葉乳酪醬,給得份量蠻多,
感覺相當濃郁質純


▲舒芙蕾鬆餅上層和底層因為是直接接觸煎台,所以熟度較高,
質地較為紮實、雞蛋香氣濃厚,中間的鬆餅則是近乎5-7分熟狀態,
質地柔軟鬆厚,感覺得出來是用相當細緻的麵粉製成


▲入口蓬鬆柔軟的口感十分舒服,越咀嚼雞蛋香氣漸漸濃烈,
隨著唾液消化轉為綿密細緻,非常好吃


▲沾附滑順濃郁中又帶點清爽北海道四葉乳酪醬,除了更加濕潤,
也增添醇厚的牛奶滋味,帶點微酸溫潤的口感,
幾乎沒有多餘的甜味,吃起來感覺沒有太多的負擔,很好吃


▲朋友點的水果舒芙蕾鬆餅$300
沾醬可以選優格或鮮奶油,水果有奇異果、草莓和葡萄,
會依季節調整,份量一般般


▲朋友的沾醬是選鮮奶油,有小嚐一口還蠻好吃的,
質地滑順潤口溫和清爽,一樣感覺吃了沒什麼負擔,
相信和舒芙蕾一起吃一定也很不錯

菜單在這邊👇👇







整體而言,
KOKU café 榖珈琲的人氣指數和美味程度的確是成正比,
只是價位稍高了些,
另外還有抹茶與可可口味的舒芙蕾,
會想在下次回訪時嚐嚐看,
建議尖峰時段來務必提前預訂座位,
否則可能會久候喔。



[ 店家資訊 ] KOKU café 榖珈琲

@地址 | 台北市大安區大安路一段175巷6號
@營業時間 | 9:00-19:00
@電話 | 02-2709-5799




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