2017年8月2日 星期三

【新北新莊】 蒸海精緻鍋物 | 食材新鮮不用多加調味 健康自然的原汁原味海鮮蒸氣火鍋 滿滿的鮮甜頂級享受


因為和大胖づ吵完架,
所以這天我們決定要用吃大餐來和好,
最近蒸氣火鍋相當盛行,
於是大胖づ在網路上搜尋到這間新開沒多久的蒸海精緻鍋物,
想試一試這種新吃法味道如何~


▲位在新莊幸福東路上的蒸海,
其實附近店家較少,新蓋的居住大樓較多,
位置相對較偏僻些,但似乎不影響蒸海的生意



▲店裡的位置很寬敞舒適,且裝潢簡單而大方,
用餐環境還不錯,很適合家人、朋友聚會


▲一入座桌上便擺好了餐具和杯子,
一旁的小碟子可以拿來裝醬油和芥末,
可配著海鮮一起吃

⬇⬇菜單⬇⬇


▲基本上餐點以套餐為主,
分雙人、四人、六人、八人等,
價位在799~7599元之間,
有許多不同的組合可以選,
這次我們是點1999元的頂級雙人波龍套餐
另外也有比較奢華的饗宴,價位在9999元以上,
很訝異火鍋也能到這樣的價位~
不過食材若是新鮮在特定節日來吃也是可以考慮


▲除了套餐外也有單點可以選,
不管是白蝦、紅蟳、波士頓龍蝦、大沙公、
天使紅蝦、大明蝦、帝王蟹、鮑魚、蛤蜊、
軟絲、干貝、牡蠣、海瓜子、石斑魚、鱸魚等海產都有~
每種海鮮計價方式不太一樣,
且也有提供土雞肉、牛小排、培根等肉類,
以及鮮菇、玉米筍、高麗菜、芋頭等蔬菜,
品項相當多元~


▲想要和朋友大啖海鮮邊喝酒也有許多酒類可以選喔! 
啤酒、梅酒、清酒、白葡萄酒、威士忌等皆有,
而且感覺是老闆有特別挑過的酒,
看起來都很好喝~


▲因為全食材都是用蒸的,
相對味道會比較淡一些,
桌邊都有提供鹽、胡椒、醬油、辣醬油
和芥末可以搭配食用喔! 
辣醬油是真的會有點辣~請小心服用~


▲點完菜後,店員會上開胃菜毛豆和洛神仙楂茶,
毛豆感覺也是用蒸的口味相當清淡
建議可以灑點胡椒調味~
洛神仙楂茶則是自然甘甜
入口帶點仙楂的清香味道,很好喝~


▲開始蒸食材之前,
店員幫我們把熬煮的米、薑絲、枸杞
和些許中藥材放入鍋底,
讓後續在蒸食材時,
可一併把食材散發的水分滴入粥中,
享受種食材結合的精華! 覺得期待~


▲第一輪先蒸蛤蜊澎湖軟絲白蝦
店員每上鍋一次都會很有禮貌地為我們介紹與放上食材,
服務相當好👍


▲蒸氣鍋旁有計時器,
每種食材都有不同的蒸煮時間,
店員都會幫我們設定,
服務如此周到還不收服務費真是蠻好的~



▲大胖づ在蒸煮期間還特地觀察鍋內的海鮮,
沒想到計時器的時間一到"逼"聲響起,
蛤蜊竟然剛好打開了! 
精準的蒸煮時間讓我們驚嘆不已,
也可想而知蛤蜊的肉質一定很多汁鮮美
沒有過長的蒸煮過程讓蛤蜊過熟~
另外白蝦也相當新鮮有彈性
咀嚼期間能感受到蝦子散發的自然甘甜味~
非常好吃!


▲澎湖軟絲的熟度也很棒,
軟Q好咬保有豐富水分
搭配芥末醬油一起非常match~


▲接下來是季節蔬菜(莧菜)鮮菇盤(杏鮑菇、鴻喜菇)
份量很多~


▲因為蔬菜沒有調味,
可以灑點桌旁的鹽一起吃,
莧菜用蒸的讓土味有點明顯,大胖づ不太敢吃,
但杏鮑菇和鴻喜菇則是軟嫩多汁
雖然有點清淡,但至少比較天然健康~


▲接下來就是重頭戲了! 波士頓大龍蝦登場~
擺上蒸盤上時龍蝦的腳還在抽動,十分新鮮
另外還有兩顆鮑魚和野生大貝殼~
看那蝦膏份量好多,蝦螯也很厚實
令人迫不及待趕快吃到那滿滿的鮮味!


▲波士頓大龍蝦被蒸至紅通通,
豐富的蝦膏和蝦卵實在誘人~


▲店家會提供剪刀和蟹針方便食用龍蝦,
相當貼心~


▲蝦膏入口的香氣十分濃郁
帶點顆粒感的卵越嚼越香,且一點都不乾口,
還保有濕潤感,好好吃~


▲龍蝦肉的熟度剛剛好有彈性且好咬入口
飽滿的龍蝦肉咀嚼中還散發甘甜原汁
充滿新鮮海味,真的可以再吃好幾隻~



▲最讓我們期待的蝦螯也沒令我們失望,
十分飽滿厚實的蝦肉光用看的就很幸福~
一大口咬下更是滿足,
軟嫩又多汁的蝦螯肉非常好吃,越嚼越甜
香氣在嘴裡餘韻猶存



▲最過癮的是能吃到龍蝦的肉紋,
一絲一絲層層堆疊,每一口沿著肉紋剝開咬下
再品嚐他的新鮮甘甜滋味,非常滿足~


▲野生大貝殼肉質相當飽滿
一口吃進嘴立刻能感受到鹹鮮合一的滋味,
且貝殼的湯汁彷彿蜆精般的濃郁
吃起來非常過癮


▲平常在外面吃到的鮑魚很容易肉質會過老,
但蒸海的鮑魚很好咬嫩口又帶點彈性
咀嚼起來相當舒服且新鮮
可以搭配醬油一起吃比較有味道喔!


▲接下來是上海湯包放山雞高麗菜
帶殼玉米筍按讚打卡送的雞捲~
高麗菜相當清爽且帶點甘味,雞肉相當軟嫩
但雞捲有點蒸太久,呈現軟爛無口感的質地,
有點可惜


▲大隻的玉米筍新鮮脆口
且吃進嘴裡香氣恬淡宜人,十分清爽


▲上海湯包意外地好吃~
小小一顆裡面充滿豐富的湯汁,
且內餡也十分夠味,一口吃進嘴裡相當滿足


▲其實吃到這裡我們都已經有點撐了,
但看到精華的粥煮好的樣子,
我們怎麼能夠錯過!


▲店員煮粥前會詢問是否可以加蔥和雞蛋
且會幫我們全程煮好讓我們享用,
從開始到現在的用餐過程,
我們真的只要動口不必動手~服務相當好!



▲有加中藥材和薑絲的粥自然吃起來就帶有香氣和甘甜味
煮至軟綿化口的粥搭配增添濃郁感的雞蛋,相當好吃~
即使我們很撐了,還是吃完一整鍋了😋😋


▲另外店家會提供白胡椒粉和蔡脯可隨意搭配食用,
建議加了更好吃喔~


▲最後是店家招待的蘋果果凍~
在吃完充滿鮮味的一餐後,
清爽解膩的果凍來得正是時候,軟彈好入口
跟外面賣得質地不太一樣,還不錯吃唷!

蒸海不論是在用餐環境、店員服務
和食材新鮮度都有一定的品質,
真的蠻適合情侶吵完架和好(?),
或是和家人朋友聚餐的好地方! 



[ 店家資訊 ] 蒸海精緻鍋物

@地址 | 新北市新莊區幸福東路106號
@營業時間 | 11:30-14:30、17:30-22:00
@電話 | 02-29980661