【阿明師の料理食譜】馬鈴薯燉白菜 | 自然甘甜 日系感燉菜 營養好吃的健康料理

這道燉菜不管是澱粉、蔬菜纖維都顧到了，

原本有點台式的滷白菜不知道為什麼加了馬鈴薯就有種日式的感覺，

難得阿明師有這樣的料理出現，當然要好好紀錄一下!

[ 食材 ]
@扁魚4片
@山東白菜2小顆
@薑片4片
@蒜頭6瓣
@紅蘿蔔少許
@蝦米1小匙
@香菇6朵
@木耳2大片
@馬鈴薯1顆
@水適量(能淹過食材)

[ 調味料 ]
@鰹魚粉少許
@糖3匙
@黑醋1匙半
@米酒少許
@胡椒粉少許

[ 料理步驟 ]
1. 蝦米、香菇、木耳泡水10分鐘後取出備用
2. 扁魚入油鍋用小火炸至冒煙後加少許的水，待沒油爆後起鍋(油必須丟掉不能再用)
3. 香菇和木耳切絲，紅蘿蔔切片，山東白菜折適當大小，薑片切絲，蒜頭切末，扁魚剁碎，馬鈴薯切塊
4. 將薑絲和蒜末炒香後，加香菇、木耳、蝦米炒香後，再加紅蘿蔔和馬鈴薯，帶馬鈴薯有點軟了之後加入山東白菜炒3-4分鐘後，加入能淹過食材的水
5. 加入扁魚和鰹魚粉、糖、黑醋和米酒，滾至山東白菜和馬鈴薯熟透後加入胡椒粉即可起鍋