【阿明師の料理食譜】醋溜吳郭魚 | 酸中帶甜超開胃 需要有點工夫才能挑戰的大菜

夏日炎炎，沒有什麼胃口就以醋溜來開胃吧!

酸酸甜甜的滋味配著白飯入口，光有這一道菜就可以吃完一碗飯了!

[ 食材 ]

@薑薄片x4

@蒜頭3瓣

@香菜適量

@辣椒2條

@山東白菜1/4顆

@吳郭魚1條

@蔥2支

@水3杯

[ 調味料 ]

@醬油3湯匙

@黑醋1匙半

@白醋2匙

@米酒4匙

@油少許

@醬油膏2匙

@糖3匙

@魚露1匙半

@地瓜粉2匙半

[ 料理步驟 ]

1. 將吳郭魚放入油鍋中，以中火炸至金黃色起鍋備用

2. 薑切絲、蒜切末、白蔥切段和辣椒切小塊以中火爆香後加入山東白菜快炒1分鐘

3. 加水3杯、醬油、醬油膏、糖、魚露至鍋內，滾至山東白菜熟透

4. 加入米酒3匙、白醋、地瓜粉水勾完芡後，再加黑醋及淋1匙鍋邊米酒

5. 加入綠蔥段後，起鍋淋在備好的吳郭魚上，再加適量香菜即可享用

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