2015年4月17日 星期五

【日本東京】段葛 こ寿々(手打そば) | 鐮倉排隊人氣手工蕎麥麵店 簡單而美好的滋味 價位稍高


這次到鐮倉原本要去天宇賀福神社洗錢,
卻因為等了這家蕎麥麵而錯過開放時間,
位於若宮大路上的段葛這天生意十分好,
即使大熱天還是有許多人願意在大太陽底下癡等





▲除了在沒有遮蔽的空間下曬著大太陽等待覺得小煩躁外,
這裡的氣氛實在讓人沉著,傳統的日式建築外種的幾棵小樹,
藤屏旁停的腳踏車,都是療癒又美好的風景




▲菜單上只有把部份餐點拍出來參考,
因為臨時決定要吃這間沒做功課,
還好有同行會日文的友人幫忙翻譯,
餐點內容幾乎都比較簡單樸實,
一開始還真看不習慣




▲店內的座位不多,且店家出餐的速度也不快,
難怪外頭會時常大排長龍了


▲我們一行人就佔據了一大桌,為我們服務的日本阿姨忙進忙出


▲我們的座位上方有這麼一個小地方,
感覺是在祭拜某個神明或和風水相關的擺置,有點精緻可愛


ざるそば 864円,是細的蕎麥麵上鋪點海苔,
用簡單的醬油搭配蔥花和些許蘿蔔泥芥末的組合


▲仔細看麵體還能看到深色一點一點的新鮮蕎麥


▲有別於台灣的綠蔥味道比較重而刺激,
這裡的白蔥味道反而較為輕淡而香


▲蘿蔔泥和芥茉排成小山的形狀超古錐!


▲蕎麥麵質地偏硬實有嚼勁,搭配海苔、沾點醬油入口,
麵香溢於口中
醬油不會死鹹,可以大口將麵吸入嘴裡發出聲音也無妨


▲單純醬油吃膩後可依序加入蔥花、蘿蔔泥和芥茉換換口味


▲店家會在你快吃完麵時送上麵湯讓你倒進醬料中,混合後喝,
可能是不習慣這樣的食用方式,總覺得味道少了些什麼,
味道較為單純渾厚感


胡麻だれうどん 972円,麵是比較粗的烏龍麵,
搭配充滿芝麻香氣的胡麻醬~


烏龍麵Q彈有勁滑溜感十足
沾滿滿胡麻醬一口吸入嘴裡幸福感湧升而來,
而且胡麻醬不會過於濃稠導致容易膩口,可以吃完一整碗!



▲這邊一樣可以加入麵水當湯喝,但味道比醬油更淡了些,
大家喝幾口就沒興趣了


▲臨走前透過簾幕還可以隱約看到師傅在拍甩麵條,
力道有勁到都可以聽見麵糰甩在木製桌上的聲音

雖然整體吃下來有點空虛,沒有什麼配菜可言,
但偶爾這樣享受單一食材的樸實味道還算是個新體驗,
聽說它的蕨餅很好吃,下次有機會再試試!



[ 店家資訊 ] 段葛 こ寿々(手打そば) 

@地址 | 鐮倉市小町2-13-4
@營業時間 | 11:30-18:30 (月曜定休)
@電話 | 0467-25-6210



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