正官木桶鍋從在中山一路的小小無裝潢店面，
我和大胖づ當想吃大餐時偶爾就會去光顧，
到去年七月搬新址後，現在店面變成超寬敞氣派，
但食材和肉品依舊維持高品質和份量，
只能說老闆，幹得好!
我和大胖づ當想吃大餐時偶爾就會去光顧，
到去年七月搬新址後，現在店面變成超寬敞氣派，
但食材和肉品依舊維持高品質和份量，
只能說老闆，幹得好!
▲用餐需知落落長~
因為老闆實在受不了客人有時訂位隨意取消，
或是明明訂5位用餐卻只來3位，
導致影響其它客人的權益，
為講求公平於是要求用餐人數須到齊才能入座喔，
用餐限時一個半小時並加收一成清潔費
▲用餐完後，隨鍋附贈一支meiji冰棒!
有別於一般提供冰櫃，送冰棒很有特色也別具新鮮感~
數量有限，送完為止喔!
▲原本一間可能只坐得下10幾位客人的小店面，
如今變身成為氣派裝潢的空間，
也算是見證正官木桶鍋的崛起歷史(推眼鏡)，
但似乎就比較沒有隱密與溫馨感了
▲服務人員帶位時，經過冰肉品和海鮮的冰箱都會特別介紹，
若有需要可以請他們協助拿取，這龍蝦之大的霸氣阿!
↓用餐須知&菜單↓
(會不定時更新菜色及調整內容，以現場實際菜單為主)
▲特別的超級甜蜜痛風鍋，
不外乎是有眾多種類的海鮮所組成，大龍蝦、天使紅蝦、
大草蝦、香蕉蝦、花蝦、汶萊藍蝦、干貝、大蛤蠣等，
讓你一次痛個夠! (但要價不斐)
▲第一次吃火鍋肉片是可以用"盎司"計算的，
還附上小知識介紹和牛，很貼心~
▲不管是海鮮或肉品鍋都十分吸引人，
感覺得到老闆想做出和一般火鍋店的差異，
並且嚴選食材，
選用何種海鮮與肉品都交代得很清楚
(包括用餐配套和細節)，他做得很完整!
▲醬料區，醬料碟在自己的座位上，要記得帶，
這邊的沙茶也是店家特調的，
使用干貝、蝦米、扁魚和花生粉所製成，
其餘配料也應有盡有，可以隨意搭配~
▲飲料區則有提供PH9.5的電解水、蜜茶和水果冰沙們
▲看到特製的沙茶醬，讓平常不加沙茶的我也想嘗試一下
▲名副其實的木桶，拿來裝菜盤，份量很多!
▲兩人所使用的是鴛鴦鍋，一人煮一邊不互相干擾，
老闆也省掉了另一爐的電費~聰明!
▲自然牛雪花牛肉鍋(Prime)9盎司$450，
上下兩側的油花分布均勻每片肉，如雪花般的細緻，
油脂含量豐富，且厚度實在，而不是一般薄可透光的肉片!
▲肉片放入鍋中待肉色逐漸轉變，
在滾燙的湯底中停留3-5秒起鍋，因為肉片面積大而厚，
入口十分飽嘴，鮮嫩而具有嚼感，牛肉香氣滿溢嘴裡，
還帶點肉質本身散發的甘甜味，
油脂較為豐富的部分入口也不會感到噁心油膩，
反而帶有油脂的香氣，是目前吃過最棒的火鍋肉片!
▲再加上店家特調的沙茶醬，
除了增添不一樣的口感且更夠味之外，
牛肉本身所散發的香氣並不會被沙茶味道蓋過，
反而有陪襯的作用，很厲害!
▲單點松阪豬肉$250，粉橘色的肉片層層堆疊，
看起來十分可口~每片面積都好大，且厚度依然實在!
▲油脂均勻分布，變相的"千層肉"之感
▲在意料之內的松阪豬果然嘗起來有點脆感，嚼勁十足，
在口中亦會散發豬油香氣，是大胖づ的愛，
但因我有點害怕松阪豬較為強烈的豬肉味，所以僅淺嚐2片
▲鯛魚鍋$350，滿滿一盤的鯛魚片搭配些許薑絲，
totally是我的愛
▲飽滿而肥厚的鯛魚片具有些許彈性，
入口好咬且鮮嫩甘甜，應該不能用片來形容的魚塊，
過癮又好吃!
▲把隨附的薑絲放入鍋中一同熬煮，
原本自然甘甜的湯頭甜上加甜，
尤其薑絲散發的清香和魚塊燙過的鮮味皆在湯裡可嘗盡，
好好喝~(不然一般我可是不喝湯的)
▲完食主餐後，服務人員會提供一本冰品的照片，
可從中挑一支(一鍋一支，依此類推)，當然首選meiji的!
記得有4-5種口味，
最後選擇牛奶巧酥(oreo)雪糕和黑巧克力脆皮雪糕~
▲oreo雪糕雖然有點甜，但可以吃到oreo餅乾很滿足，
且雪糕的硬度剛剛好，是可以用牙齒咬下的那種，好吃!
▲每鍋限量一支也不會過度攝取熱量!
▲黑巧克力脆皮雪糕也好好吃~除了甜度較低之外，
硬脆的外層入口隨即融化再搭配內裡的雪糕，
滿嘴巧克力香濃氣息，有夠幸福:P
這樣一餐下來也破千了，雖然不便宜但真的很值得來，
品嚐新鮮海產和不一樣的肉品，
也體會老闆的用心與堅持，
希望正官木桶鍋可以一直保持這難得的美味!
[ 店家資訊 ] 正官木桶鍋
@地址 | 新北市蘆洲區集賢路396號
@營業時間 | 11:00-翌日2:00(L.O 1:30)
@電話 | 02-8285-2667 (不接受訂位)
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