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2016年7月4日 星期一

【台中西屯】明倫蛋餅 逢甲二店 | 逢甲夜市必吃美食 手工現做蛋餅 香甜餅皮搭配獨門甜辣醬 鹹甜合一無違和


到台中當然就是要逛逢甲夜市,
眾多美食小吃齊聚在這人潮洶湧的區域,
但最讓我印象深刻的就是明倫蛋餅了,
那絕妙的滋味是我和大胖づ吃完馬上後悔怎麼沒一次買兩份吃


開店沒多久排隊人潮便開始聚集店家前,可見它的魅力不容小覷!


1978年創立於彰化的明倫蛋餅,
以少油、少鹽的烹調搭配新鮮翠綠的蔥健康營養的雞蛋
蹦出美味又別具特色的蛋餅


營業時間從下午3點到凌晨1點,若是早餐想吃就無法了,
畢竟還是搭配逢甲夜市的營運時間較能更有效率的賺錢(?)


二話不說先拿號碼牌排隊,
上面有四種醬料和調味可以自由搭配,
每種口味還有吸引人的文案介紹令人難以抉擇,
和大胖づ討論後,最終還是選擇“獨門甜辣醬”,
感覺很特別~

⬇現作步驟⬇


▲首先將麵糊倒入鐵板,且傾倒時定點在中心,使麵糊能夠呈現圓形


▲再利用工具將麵糊厚度鋪平均於鐵板上定形


▲加上一顆蛋與些許青蔥


▲在麵糊上攪拌均勻,並待底層餅皮熟後翻面煎至蛋與青蔥散發香氣


▲淋上選擇的醬料或調味並捲成長條狀即完成


▲平凡的小吃卻隱約感受到品牌的力量,
在一般路邊攤吃蛋餅怎麼會有專屬手提袋呢? 
(還記得宣傳粉絲團)


明倫蛋餅$35
金黃色的餅皮散發和可麗餅相同的香氣,
不規則的煎紋更凸顯手作的自然魅力



▲咬下一口,柔軟微甜的餅皮搭配滑口的雞蛋青蔥的香
滿嘴傳統復古的味道口齒留香,
再搭配鹹香的獨門甜辣醬,
將蛋餅整體的層次再拉入另一個美味的巔峰,
鹹甜合一,毫無違和感


▲蛋餅捲集中在中間的多層餅皮與蛋、青蔥,
使之成為精華飽嘴的部分,大口咬下滿嘴香氣撲鼻,
十分順口不油膩,第一次吃到這麼清爽好吃的蛋餅!


▲明倫蛋餅的餅皮實在厲害,讓人意猶未盡,
再再想念它的煎香氣以及搭配甜辣醬的完美組合


▲在逢甲夜市有兩間店,若不想等可以先打電話訂購


▲文案寫得十分中肯,但最近似乎漲價了,
變成一份40元,不過仍在銅板美食的範圍內,
依然值得一嚐再嚐!


[ 店家資訊 ] 明倫蛋餅 逢甲二店

@地址 | 台中市西屯區文華路1-1號
@營業時間| 15:00-隔日3:00
@電話 | 0963-831-898