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2015年9月29日 星期二

【高雄鼓山】萬全肉圓米糕 | 傳統古早味小吃 高雄在地四十年美食 肉圓軟嫩 米糕粒粒分明Q勁十足


到高雄幾乎沒有做什麼功課就直衝過來,
只有和大胖du一起看食尚玩家之前到高雄吃過什麼,
萬全肉圓米糕是最讓我們心動的一家傳統小吃



▲店家位在三角窗的位置,加上斗大的招牌還蠻容易找到的,
過了中午時段來,生意一樣很好


▲即使人潮有點多但也不用害怕沒位置,店家的座位算多,
且大部分都點兩三樣吃完就離開了



▲除了招牌的米糕和肉圓之外,
還有米粉羹、麵羹、四神湯、魚丸湯等傳統小吃,
魯貢丸感覺還蠻特別的!


▲筷子和湯匙要自取喔,用烘碗櫃放置相對乾淨許多


肉圓$35一份有三顆,萬全肉圓是用蒸熟的,
和一般冷油炸的肉圓表皮呈現較為赤赤且彈性較Q的質地不太一樣


▲超愛充滿蒜蓉的醬,吃起來口味不會過鹹有一點甘甜,是涮嘴的來源!


▲豬肉內餡是較碎的絞肉,吃起來少了點紮實感,肥瘦參半



軟嫩的肉圓皮入口滑順且不擱牙,像在吃沒那麼Q彈的麻糬,
還帶點米的香氣搭配蒜蓉醬很對味!


米糕$25,表層舖著滿滿橘黃色澤的魚鬆肉臊
令人想馬上扒幾口入胃


▲稍微攪拌米糕讓肉臊和魚鬆充分混合均勻,
入口可感受到米粒的Q勁彈牙
搭配肉臊本身的油脂魚鬆的鮮香氣,在嘴裡越嚼越香


▲但整體而言,萬全米糕較屬於清淡的口味
肉臊的香氣和鹹度都較低,是老少咸宜的傳統小吃


四神湯$30沒有薏仁當配料,但有超多的豬腸清甜的湯頭
豬腸處理得很乾淨,且四神湯底讓腥味都消失,
好愛喝這湯,香氣十足又順口!

這次米糕的表現較為普通,
若肉臊能夠提升香氣就完美了,
反而肉圓較具特色~推薦大家來可點!



[ 店家資訊 ] 萬全肉圓米糕

@地址 | 高雄市鼓山區臨海一路1號
@營業時間 | 6:00-17:30
@電話 | 07-5330498